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醤油造りのこだわり
「手作りに作る醤油は味わい深きなり」昔ながらの製法をかたくなに守る、醤油造りのこころ「伝承四代」心と技そして精神の伝承、人に喜んでいただきたいという心は、いつの時代でも、一番大切なことだと考えております。喜んで頂ける、味を食卓に運びたいという思いが「醤心」「醤楽」という心を創り出しました。
人へのこだわり
造り手が楽しみ、そしてまじめに作ることが古代柱醤油の心です。お客様に喜んで頂ける「もの」を造る事こそが古代柱醤油の命題であり、喜んでいただけた事を自分の喜びとできる人を育てるものも、古代柱醤油の仕事の一貫だと考えております。人とのつながりを大切に喜んで頂ける「もの」造りを日々、真面目に作っております。
水へのこだわり
名水を求めて･･･その昔、先人は名水のある地に蔵をかまえた。古代柱醤油も名水を求めて、現在の地、酒蔵の跡地にたどりつく、その酒蔵には井戸があり、その井戸から江戸時代より湧き出ずる天然水がこんこんと湧き出ている。古代柱醤油は、この地で醤油作りができることを誇りに思っております。名水（酒水）でつくる（醸す）醤油を極めこの地とともにいきつづけます。